Varné dosky

Hlavné kategórie sú vymedzené typom zohrievania (plynový alebo elektrický) a šírkou dosky (štandardné šírky 30, 60, 70 a 90 cm, ale i neštandardné 75 - 86 cm, ako i okrúhle dosky s priemerom 52 cm). Svojimi možnosťami by doska mala korešpondovať s rúrou, avšak pri výbere vám každý skúsený odborník zaiste rád poradí s optimálnou kombináciou.


Varné dosky – typ ohrevu (plyn/ elektrina), veľkosť dosky a typy platní v závislosti na technike varenia (oválna zóna, double zóna, gril/ veľkosť používaného riadu kvôli usporiadaniu platní).


PLYNOVÉ VARNÉ DOSKY

Plynová  varná doska predstavuje nenáročné finančné riešenie pre tých, ktorí dávajú prednosť okamžitej reakcii na stav pokrmu a rýchlejšiemu ohrevu. Jej ďalšou prednosťou je nižšia citlivosť pri čistení, než akú vyžadujú sklokeramické varné dosky. Bežnou súčasťou moderných plynových dosiek je automatické zapaľovanie a poistka proti zhasnutiu plameňa. Milovníci čínskej kuchyne, ktorí kladú dôraz na správnu úpravu zeleniny a mäsa, určite ocenia dosky vybavené trojitým horákom Hypergas. Vďaka 2 nezávislým okruhom horákov možno získať úplnú kontrolu nad priebehom varenia. Zároveň odporúčame používať príslušenstvo, ktoré je určené na prípravu týchto jedál (napr. stojan na panvicu wok). Okrem vyššie spomenutých špecifikácií sa jednotlivé dosky môžu odlišovať tiež prevedením mriežok. Tu treba  konštatovať, že moderné liatinové mriežky, ktoré sú robustnejšie a vyznačujú sa dlhšou životnosťou, začínajú predtým viac používané smaltové celkom vytláčať.


SKLOKERAMICKÉ VARNÉ DOSKY

Sklokeramické varné dosky sa vyznačujú nižšími stratami energie vďaka dokonalej rovnosti povrchu a vďaka priamemu zahrievaniu dosky. Napriek tomu, že je varná doska odolná voči tepelným šokom, hrozí jej nebezpečenstvo plynúce z mechanického poškodenia. Jedná sa o riziká  súvisiace s poškriabaním povrchu či poškodenie v dôsledku pádu ťažkého predmetu. Niektoré dosky sú oproti bežným radiantným zónam vybavené efektívnejšími tzv. High Light zónami. Tie potrebujú kratšiu dobu na rozohriatie zóny. Svoje uplatnenie nájdu tiež rôzne typy platní (napr. oválna zóna, obdĺžniková zóna či duálna zóna). V neposlednom rade môžeme uviesť, že niektoré dosky môžu byť vybavené radiantnou gril zónou. Tú je možné použiť pri grilovaní menších pokrmov, ktoré by sa nevyplatilo grilovať v rúre.

Samostatnú skupinu tvoria indukčné varné dosky, ktoré využívajú vlastnosti elektromagnetického poľa vytváraného po dosadnutí kovových hrncov. Vďaka tomuto poľu dochádza k zahrievaniu samotného dna hrncov, nie k zahrievaniu varnej dosky. Možno teda konštatovať, že pri tomto spôsobe ohrievania je reakcia veľmi rýchla, čím dochádza k ešte vyššej úspore energie. Keď hrniec odstránime, doska úplne vychladne zhruba do 3 sekúnd, nevytvára sa zvyškové teplo a navyše je táto doska vďaka svojím vlastnostiam oveľa bezpečnejšia, čo ocenia najmä rodiny s malými deťmi.


NIEKOĽKO TYPOV PRE DAĽŠIU ÚSPORU ENERGIE:

  • 1. Skontrolujte, či Vami používaný hrniec má rovné dno. Nerovné totiž spôsobí zvýšenie spotreby energie až o 30%, čo s ohľadom na cenu novej sady hrncov nie je zanedbateľné.

  • 2. Ak je hrniec o 3 cm užší ako platňa, spotrebuje sa o 30% viac energie. Z tohto dôvodu sú v našej ponuke varné dosky s variabilným usporiadaním platní či s rôznou veľkosťou varných zón.

  • 3. Svoju rolu hrá tiež správne množstvo vody. Väčšie množstvo predlžuje dobu varenia a zvyšuje tak spotrebu energie (napr. použitím 1 litra namiesto štvrť litra môže znamenať rozdiel až 75% energie).

  • 4. Varenie s použitím správneho riadu tiež prináša úsporu energie.

    Dôležité je napr. používať pokrievky (úspora cca 150 – 300 %), pri dlhšej dobe prípravy a spotrebou väčšieho množstva vody možno použitím tlakového hrnca dosiahnuť úsporu až 60% energie a až 80% Vášho času. 

  • 5. Inteligentné varenie predstavuje aj techniku, pri ktorej sa využíva regulácia intenzity ohrevu či využitie zvyškového tepla.